Gasztronómia rovat cikkei (377 találat)
A Fehér Ház titkai: ki mit ivott elnöksége idején
Még a világ leghatalmasabb államfője is határozott gasztronómiai ízlésel és ízpreferenciákkal érkezik a Fehér Házba, hogy ott töltse élete négy évét. Az alkohol szeretetéről...
Még egyszer a tojás hasznosságáról
Szinte minden nap kiderül egy ételről, hogy egészségtelen, másnap, hogy egészséges. A minap a tojásról mondták, hogy ártalmas, ma pedig arról szólnak a hírek,...
Ez a vendéglátás jövője
Új kapu tárul ki a fenntarthatósági elveket szem előtt tartó vendéglátóhelyek előtt. A 2012-ben indult és az elmúlt évek során országos szintre kiterjedt Fenntartható...
A mérsékelt kávéfogyasztók koszorúerei tisztábbak
Napi néhány csésze kávé elfogyasztása segíthet elkerülni a szívbetegség ismert kockázati tényezői közé tartozó érelzáródást - állapították meg dél-koreai kutatók.
Shirley MacLaine 12 trükkje a test lúgosítására
Az Oscar díjas díva szerint az étrendünkkel éppúgy segíthetünk helyreállítani testünk savas-lúgos kémiai egyensúlyát, mint a zuhanyozásunkkal.
Az egészséges vacsora titka
A késő esti órákban leselkedik a legnagyobb veszély a zsírpárnákra: amikor kinyitjuk hűtőnk ajtaját és a nassolás és vitaminszegény étrend ingoványos ösvényére lépünk, csakhogy...
Az új tulajdonossal is sikeres a Fornetti
Tavaly óta nem magyar vállalat a Fornetti, miután a 25 milliárd forint árbevételű holdingot megvette a svájci–ír Aryzta. A 2015. augusztusi ügyletet követően a...
Újabb tévedésre derült fény: mégis egészséges a tojás
A Tojásszövetség a Tojás Világnapja alkalmából rehabilitálta az évtizedekkel ezelőtt tévesen elítélt tojást. A szövetség állítja: napi 3 tojással az ajánlott vitamin– és ásványianyag-szükséglet...
Így trükköznek velünk a bárpultnál
Számtalan trükkje van, hogyan tartsák békében a részegen iszogató vendégeket a szórakozóhelyek bárpultjainál. Leginkább úgy, hogy kevesebb alkoholt kapnak, mint amennyit akarnak. De a...
Változik a bolygó - változtatni kéne étkezési szokásainkon
Azonnali cselekvésre van szükség, hogy a mezőgazdasági termelés és az élelmiszerellátó rendszerek képesek legyenek megbirkózni a növekvő átlaghőmérséklet jelentette kihívásokkal, mert enélkül nem lehetséges...
Kevés tejet isznak a gyerekek
A gyerekek 30%-a mindössze heti 1-2 alkalommal iszik tejet, 8%-uk pedig egyáltalán nem fogyasztja a számukra alapvető fontosságú tápanyagokat tartalmazó folyadékot, derült ki egy...
Alattomosak a fehérjehiány következményei
A fehérje központi téma a dietetikusok és a fogyókúraguruk hitvallásaiban. A legújabb kutatások azt mutatják, hogy a protein bevitele telítettségérzést ad, pontosabban elnyújtja ezt...
Tévedésen alapul a paleo étrend: az ősember is evett gabonát
Szerencsére az ősember nem mosott fogat, így a fogai remekül tanúskodnak arról az utókornak, hogy mi mindent evett. A paleo étrend közel sem csak...
Ezt egye a baba, és nem lesz allergiás
Rohamos tempóban nő a különféle élelmiszerallergiák előfordulása a lakosságban világszerte. Tudósok most arra jöttek rá, hogy a mogyoró és a tojás fogyasztása már egészen...
Két magyarnak is drukkolhatunk a séfek világdöntőjén
Elek Richárd (Fausto’s, Budapest) a szakácsok között, Domonkos Dávid (Sugar! Design Cukrászat, Budapest) pedig a cukrászok között méri össze tudását a világ minden tájáról...
Így adott le 9 kilót a Tour de France-bajnok Chris Fromme
Nem olyan újszerű a módszere. A szénhidrátokról fehérjékre váltott. A súlyfelesleg leadása után sorra kezdte nyerni a Tour de France-versenyeket. És nem utolsó sorban...
A gazdagok vörösbort isznak
Ugyan ritkábban, viszont alkalmanként több bort vásároltak háztartások, mintegy 7900 forintot elköltve a januártól júniusig tartó hat hónapban - derül ki egy friss felmérésből.
11 élelmiszer, ami nem is olyan egészséges, mint gondoltuk
Se szeri, se hossza azoknak a városi legendáknak és állítólagos "népi bölcsességeknek", melyek megmondják, milyen élelmiszerek, italok és szokások tesznek jót az egészségünknek. Nézzük...
Élelmiszerek, amiről tévesen hittük, hogy ártalmas
Sok rémisztő figyelmeztetés van forgalomban ételekről, italokról, mindennapi szokásokról, amikről pedig nem kellene, mert nem ártalmasak. Vegyük sorra, min nem érdemes aggódnunk. ...
Csodaszer lehet a majomkenyérfa
Afrikában számos betegség ellenszereként használják és nagy mítoszok övezik "varázserejét". A fa különféle részei tele vannak antioxidánsokkal, C-vitaminnal, káliummal, foszforral, vassal, magnéziummal, mangánnal és...
Életmód hétvége nem csak növényevőknek
Léteznek ehető virágok és magyaros vegakonyha? Lehet, hogy nem hizlal a rizs? Budapesten a 20. Vegetáriánus Fesztiválon táplálkozási szakemberektől kaphat választ ezekre a kérdésekre...
A gyümölcslé vagy a gyümölcsturmix az egészségesebb?
A dietetikusoknál sokszor fölmerül a kérdés, melyik az egészségesebb? A szakértők a gyümölcsturmixot ajánlják. Persze nem azt a fajta pancsot, amit össze-vissza édesítenek és...
Kim Kardashian diétája: csütörtöktől vasárnapig
Kim Kardashian nemrég 27,2 kilót adott le meglehetősen változatos, ízekben gazdag diétával. Fitt alakját elsősorban az Atkins-diétának köszönheti. Dietetikusa, Colette Heimowitz elárulta a sajtónak...
Miért kövéredünk, ha egyre kevesebbet eszünk?
Kevesebb kalóriát vallanak be a britek, mint amennyit valóban elfogyasztanak, ezzel félrevezethetik a szakembereket, akik az elhízás megfékezésén dolgoznak - tudósított a BBC egy...
Kim Kardashian diétája: hétfőtől szerdáig
Kim Kardashian nemrég 27,2 kilogrammot adott le alapos diétával. Fitt alakját elsősorban az Atkins-diétának köszönheti. Dietetikusa, Colette Heimowitz elárulta a sajtónak a részleteket. ...
Indián hagyomány a szivárványszínű kukoricában
A szivárvány minden színében pompázik, szinte minden kukoricaszem más árnyalatú azon a cső kukoricán, amelyet egy arizonai cég árusít. Az ősi indián hagyományokat ötvözi a...
Mi is az a fogyókúra, és hogyan kell jól csinálni?
Régen arról szóltak a fogyókúrák, hogy az emberek egyszerűen le akarták adni a fölös vagy fölösnek vélt kilóikat. A mai fogyókúraipar, melyből cégek egész...
Ízletesek a Mars földjében termesztett élelmiszernövények?
Tudósok két éve kísérleteznek azon, milyen növények bírják ki a Mars földjét, és fogyaszthatók biztonsággal. A kísérletet persze a Földön folytatják, egy holland egyetemen.
Ehető még, vagy dobjam ki?!
Nem minden esetben mérvadók a szavatosságot jelző dátumok az élelmiszerek csomagolásán. Megvannak a régi módszerek arra, hogyan ismerhető fel egy zöldség vagy hús, hogy...
Ha cukorbeteg, nagyon figyeljen a boltban!
A diabetikus piktogramot azért szüntetik meg, mert megtévesztő lehetett: a cukorbetegek azt is gondolhatták, hogy ezekből a bármennyit fogyaszthatnak. A jól megszokott élelmiszerekről nemcsak...
Ezek a növények segítenek leszokni a dohányzásról
Ha leszoktunk is a cigarettázásról, sok nikotin halmozódhat fel a szervezetünkben, melyeket ki kell hajtani belőle. Vannak növények, melyek elősegítik ezt a megtisztulást és...
Rákkeltő hatásúak a forró italok
Az ENSZ Világegészségügyi Szervezete, a WHO szerint a 65 Celsius foknál melegebben elfogyasztott italok valószínűleg összefüggésbe hozhatók a nyelőcsőrák kialakulásával. ...
Diktátorok kedvenc ételei 2.
Megdöbbentő, hogy míg a diktátor a legnagyobb jólétben tömte a fejét, addig népük legtöbbször éhen halt! Volt azonban köztük olyan perverz alak, akinek kifejezetten...
Diktátorok kedvenc ételei
A kőszívű, könyörtelen, despota államfőket és uralkodókat is meg lehet fogni a hasukon keresztül. Mindegyiküknek voltak kedvenc ételei. Íme Hitler, Sztálin, Ceausescu, Kim Dzsong-il...
A szurkolók unják a sorban állást
Az elmúlt 12 hónapban szurkolók több mint 40%-a hagyta ott a sort a büféknél vásárlás nélkül a túl hosszú várakozási idő miatt. Egy friss...
Eltűnik a cukorbetegeknek ajánlott élelmiszer-jelölés
Július 20-tól, a mai nappal eltűnik a cukorbetegeknek ajánlott élelmiszerek megkülönböztető jelölése, például a sokszor használt narancssárga kör. Az új szabályozás csak annyit enged...
Gluténmentesen egészségesen
A gluténérzékenység (cöliákia) könnyen kimutatható. Egyre több emberről derül ki, hogy emiatt az autoimmun betegség miatt élethosszig tartó diétát kell követniük. Sok esetben ételintolerancia...
Hormonok miatt egyre rágósabb világszerte a csirkehús?
Számos fogyasztói észrevétel érkezett azzal kapcsolatban, hogy egyre rágósabb a csirkehús. Ez keltette fel a kutatók érdeklődését. Kiderült, hogy valahogy erősebb lett a szövet...
Kevesebb húst, több hüvelyest javasol enni a híres gasztroblogger
A főzőtanfolyamairól és szakácskönyveiről ismert brit szakácsnő-gasztrobloggert, Jenny Chandlert nevezte ki a FAO az idei Hüvelyesek Nemzetközi Éve európai nagykövetévé. Hogy miért fontosak a hüvelyesek?...
Az ősember felnőttként nem ivott tejet
Ősapáink és ősanyáink génjeinek tesztelésével sikerült megállapítani, mikor terjedt el Európában a mezőgazdálkodás: 8.500 éve. Ekkor ugyanis jelentős átalakuláson ment keresztül testtartásunk, súlyunk, emésztésünk,...
Ezeket a borokat fogod inni a Szigeten
Jó borok lesznek a Szigeten és a többi nagy fesztiválon – ezt ígéri az idei beszállító, a Borháló. A társaság külön sajtókóstolón mutatta be...
Az 5 legjobb budapesti fagyizó
Itt a nyár! Apraja-nagyja fagyira vár! Különösen ebben az aszfaltrengetegben, ahol valósággal perzsel a hőség. Sokféle fagyi létezik, számos recept és alapanyag, a szépségéről...
Hírességek abszurd fogyókúrái 3. rész
A mai összeállításban az almaborecet és a spártai szigor kap különös figyelmet. Gisel Bündchen és sportolósztár párja elképesztően minimalista és visszafogott étrenden sanyargatják magukat.
Sörmérsékleti kisokos - Hány fokon jó a sör?
A meleg és a foci EB hatására meglódul a sörfogyasztás. Nem mindegy, hogy miként tároljuk, és milyen hőmérsékleten fogyasztjuk kedvenc söreinket. Ebben segít a...
Sok mindenre orvosság a banán, mégis a kihalás fenyegeti
A boltokban kapható banán nem az a fajta, amit néhány évtizeddel korábban fogyasztottak az emberek. Azt a típust gombafertőzés támadta meg, és a piacnak...
Undorító amerikai hamburger alapanyagok
Egyre több cikk és szakértői vélemény jelenik meg arról, hogy mennyire egészségtelen a gyorséttermi táplálkozás. Ezt az ember még csak lenyeli, de azért a...
A szülő felel a gyerekkori cukorbetegség kialakulásáért!
Minden tizedik, félévesnél fiatalabb csecsemő potenciálisan túlsúlyos, 5%-uk pedig elhízott, ami nagymértékben hozzájárul ahhoz, hogy a népbetegségnek számító 2-es típusú cukorbetegség már nemcsak a...
Hírességek abszurd fogyókúrái 2. rész
Diéta és tisztítókúra hollywoodi módra. Az egyik placentapirulákat szedett, a másik holdpor turmixot ivott, a harmadik agyagot evett. És olyan is van, aki minden...
Kajaötletek 10 ezer Euróért!
Új nemzetközi ötletversenyt írtak ki. A szervezők olyan pályázatokat várnak, amelyek az ételeket finomabbá és egészségesebbé, az otthoni ételkészítést pedig fenntarthatóbbá teszik. A pályázat...
Keressük a város legjobb hamburgerét!
Idén immár negyedszer lesz Hamburger Days a Millenárisban. A négynapos eseményen azonos körülmények között és szakmai zsűrivel keresik és díjazzák a legjobb burgereket, evőversennyel...