Gasztronómia rovat cikkei (347 találat)
Reneszánszát éli a cukrász szakma
Ellenállhatatlan illatok, a legfinomabb sütemények, kreatív játék az ízekkel - a cukrászat ma a legdivatosabb és a legnépszerűbb szakmák közé tartozik. Ínycsiklandó édességeket, gyönyörű...
A Millenáris parkba költözik a Budapesti Halfesztivál
Több mint százféle halétellel, különleges halfajtákkal, főzőversennyel, gyermekprogrammal és könnyűzenei koncertekkel várja a látogatókat új helyszínen, a Millenáris parkban február 12. és 14. között...
Fogyókúrás rostok
A kevés rostfogyasztásból eredő problémák is civilizációs ártalomnak számítanak, akárcsak a mozgásszegény életmódból vagy a stresszből következő betegségek. A székrekedés, a vastagbél tumor, az...
Éltető és ízletes füvek
Bizonyos virágok és fák jótékonyan hatnak szervezetünkre. Éppígy a fűszernövények között is találunk olyanokat, amelyek nemcsak finomak, hanem pozitívan hatnak a szervezet védekezőképességére vagy...
A hosszú élet titka
A makrobiotika egyáltalán nem új. Az ősi alapokon nyugvó táplálkozási mód, vagy inkább életstílus lényege a keleti filozófiákra jellemző holisztikus megközelítés.
Megmondták, mit ne együnk
Új táplálkozási ajánlásokat tett közzé az amerikai kormányzat: a telített zsírok, a só és a cukor fogyasztásának csökkentését javasolja az amerikaiaknak. A dokumentumban nincs...
Téli finomságok
Íme néhány receptötlet, amivel a téli borongós napok is kibírhatóak!...
Kampány a szívbarát halételekért
Még mindig kiugróan magas a szív- és érrendszeri megbetegedések okozta halálozások száma Magyarországon. A helyzeten javítana, ha egészségesebben táplálkoznánk, például több halat ennénk.
Ezért igyunk édes bort
Sok előítélet és félreértés övezi az édes borokat, pedig ezeknek igenis helyük lehetne az asztalunkon - állítja a mádi Holdvölgy főborásza, Gincsai Tamás. Vajon...
Létezik egészséges csokoládé
A csoki időtlen idők óta a legkedveltebb „bűnös” élvezetek egyike, hiszen finom, bármikor feldobja az ember napját, akár kis mennyiség elfogyasztásával is. Ám túlzásokba...
Kulináris bakancslista: 50 édesség, amit el kell készítened
Klasszikus fogások, mint a zserbó, a mézeskalács, vagy a palacsinta, egészen a tökéletes házi készítésű éclair fánkig, vagy az indiai kedvenc gulab jamunig sorakoznak...
250 éves a világ első cognac-háza
Hét generáción és öt kontinensen át ível a világ első cognac-házának története. Az 1765-ben alapított Hennessy 250 éves születésnapját egy különleges házasítással és 250...
Magyar szálloda nyerte Az év kulináris luxushotelje címet
Idén, üzemelésének nyolcadik évében a Chateau Visz nyerte el az egyik legrangosabb nemzetközi elismerést, az amerikai Luxury Travel Guide Global Awards 2016 Az év...
Tökös finomságok
A tök kitűnő csemege, tele van vitaminokkal, ásványi anyagokkal, kalóriatartalma alacsony, s állítólag a bőrt is szebbé varázsolja. Noha sokan hiszik, hogy nem szeretik,...
Sörös vadulás – Vad ételek és sörpárjuk
Megkezdődött az igazi vadászidény, ideje tehát kipróbálni a kedvenc söreinket a legfinomabb vadételekkel. Az újonnan elérhető szezonális zöldségekkel, gyümölcsökkel és egy izgalmas sör párossal...
Mit kíván a magyar nemzet, ha megéhezik?
Az egyik online ételrendelési portál vizsgálta meg, milyen ételekre és receptekre kerestek rá idén leginkább a magyarok. Jellemző, hogy a toplistában kizárólag desszertek és...
Ezekre az ételkockázatokra figyeljünk
Jogszabályok által elfogadott módon daganatkeltő hatású vegyületek lehetnek élelmiszereinkben, természetesnek nevezhető a génmódosított élelmiszer, és nem gond az élelmiszerek sugárkezelése sem. Kockázatok, amiket naponta...
Zséda: „A konyhában is otthon vagyok!”
Kuktának állt Zséda és Puskás Peti: az énekesek a halas fogások iránt érdeklődőknek főztek. Egyiküktől sem állt távol a feladat, hiszen Adrienn már 17...
Már lehet foglalni a 9. Étterem Hétre!
Ínyenceknek és kíváncsiaknak: megkezdődött az asztalfoglalás az október 12. és 18. közötti 9. Étterem Hétre. A rendezvény keretében a résztvevő több mint 100 felső-...
Egyszerűbb, mint hinné: Így füstöljön halat otthon!
Azt gondolta, hogy a füstölt hal az éttermek kiváltsága, és ilyen különlegességet csak a képzett séfek képesek kreálni? Tévedés! Az egészséges és friss fogással...
Tényleg jobb a bió?
Megdöbbentő, de a bioélelmiszereken kívül szinte alig találunk adalékanyag-mentes félkész terméket. Általában több gyártó kínálatában is megtaláljuk ugyanazt az élelmiszert, de a „melyiket válasszam?”...
Tájékoztató kiadványok készülnek a megújuló közétkeztetési rendszerhez
Különböző tájékoztató kiadványokkal segítik a megújuló közétkeztetés rendszerében részt vevőket, a cél, hogy hasznos tudnivalókat kapjanak azok is, akik a felszolgált ételeket elfogyasztják, és...
Mitől barnul be a sült hús, és miért ég oda a pirítós?
A válaszok ismeretében nem fogunk jobban főzni, de megértjük, miért imádtuk mindig is pörkölt kávé friss illatát.
Borban az egészség
Míg az ezredforduló előtt szinte biztos volt, hogy egy nő a család férfi tagjainak vásárol bort, ma már a gyengébb nem képviselői is egyre...
Az ősz gyümölcsei, az ősz desszertjei
Tegye az ősz borongós napjait édes ízekkel ragyogóvá! Ilyenkor érdemes feltölteni a téli vitaminkészleteket is: almával, körtével, szilvával, fügével, szőlővel – gyümölcsökkel, amelyekből könnyen...
Ideje gondolni a télre!
Nyáron szinte mindig hozzájutunk a friss zöldséghez, gyümölcshöz. Ilyenkor nagyon egyszerű változatos és egészséges ételeket készíteni, de mi lesz télen? Ha már most előregondolkodunk,...
Sörös ínyencségek nem csak sörivóknak
A Magyar Sörgyártók Szövetsége kezdeményezésére idén először ünnepelték a Sör Világnapját Magyarországon. Az eredetileg Amerikából indult világnap alkalmából szakértők grill és barbecue különlegességeket, valamint...
Így étkezzünk az egzotikus nyaraláson
Egzotikus utazásunkat megkeseríthetik a különféle fertőzésekből fakadó emésztési gondok. Szakértő segítségével jártunk utána, hogyan előzhetjük meg és orvosolhatjuk a bajt.
5 ok, amiért egész évben érdemes halat fogyasztani
Magyarországon a halfogyasztás messze elmarad az európai tagországok átlagától, pedig néhány tény arra figyelmeztet, hogy jobb lenne, ha több hal kerülne a tányérunkra. Varga...
Ez a torta győzött a Magyarország Cukormentes Tortája versenyen
Először nyerte nő a Magyarország Cukormentes Tortája versenyt. Az Egy Csepp Figyelem Alapítvány és a Magyar Cukrász Iparosok Országos Ipartestülete által meghirdetett verseny idei...
Stílusos vidéki éttermek a pesti Dunán
Kifutott a Pannónia, a Duna gasztróhajója. A fedélzetén pedig a legjobb hagyományokra és az újításokra egyaránt építő stílusos vidéki éttermek mutatkoznak be, hónapról hónapra...
Pezsdítő italok a kánikula ellen!
Munka után kiszabadulva egy szellős teraszon mi eshetne jobban, mint egy hűs, illatos limonádé vagy koktél? A klasszikus ízekből már mindenki kiválaszthatta kedvencét...
Hamarosan újra nyit a Klauzál Téri Vásárcsarnok
A VII. kerület frekventált környékén 24 órában pezseg az élet, amelybe szeptembertől egy színvonalas, frissen felújított vásárcsarnok is bekapcsolódik.
Spóroljunk a PET palackkal!
A nyári melegben saját kulacsunkba töltött itallal is felfrissíthetjük magukat ahelyett, hogy mindig újabb PET palackos üdítőket és ásványvizet vásárolnánk - hívja fel a...
Görögdinnyéből, de csak könnyedén!
Hiába a fenyegetőzi Lőrinc, a dinnyeszezon – köszönhetően az egyre nemesebb fajtáknak – akár szeptember elejéig is kitolódik. A mézédes, lédús gyümölcsből különleges fogások...
Ez a 3 süti verseng a Magyarország Cukormentes Tortája címért
Körtés, sárgabarackos és diós-csipkebogyós ízű tortakreáció jutott be a Magyarország Cukormentes Tortája verseny júliusi döntőjébe.
Süssünk valamit! - Sütemények könnyed nyári napokra
Nyár van, hőség... A háziasszonyok a főzés mellett kevésbé szeretnek a sütéssel is bajlódni, a család viszont ekkor is szívesen fogyasztana édességet. Egy-egy könnyen...
Meggy: a sportolók és karcsúsodni vágyók csodaszere
A népszerű, savanykás gyümölcs számos pozitív tulajdonsággal rendelkezik, egészségre gyakorolt jótékony hatását tudományos eredmények igazolják. A meggy a sportolók és karcsúsodni vágyók számára egyaránt...
A mediterrán diéta védelmében
A növényi olajokon, gabonán, zöldségen és hüvelyeseken, halakon és alkalmanként hús fogyasztásán alapuló mediterrán étrendet régóta a hosszú és egészséges élet zálogaként emlegetik. Az...
Halat az asztalra!
A hal nemcsak egészséges, de nagyon ízletes is. Novodomszky Évát kérdeztük halevési szokásairól, valamint Görög Ibolya protkoll szakértő elárulja, milyen a helyes halevési technika.
Krémes fagylaltok - tej és tojás nélkül
Azt már régóta tudjuk, hogy a fagyos desszertek, így a jégkrémek, fagylaltok is migrént okozhatnak, ezért az orvosok azt javasolják, ne harapjuk a fagyi...
Hogyan szabaduljunk meg a szálkától?- Profi séf mutatja be az irdalás művészetét
Felmérések bizonyítják, hogy bár a magyarok rajonganak a halas ételekért, sokan azért nem mernek ilyen fogást készíteni, mert tartanak a szálkáktól. A szálka azonban...
Itt a ropogós cseresznyék ideje!
Már május végétől megjelent a piacokon, de június első felében érik meg igazán hazánk egyik legnépszerűbb gyümölcse, a cseresznye. Tavasszal szemet gyönyörködtető a cseresznyefa...
Összefogásra van szükség
5000 adag étel készült rászorulók számára valahol feleslegessé vált alapanyagokból. London, Párizs, Amszterdam, Brüsszel és más világvárosok után Budapesten is megszervezték az Esélyt az...
Hangulatjavító és fájdalomcsillapító ételek
Nem csak a csokoládé, hanem a búzacsíra, a zabpehely, a banán, sőt bizonyos húsok fogyasztása is hozzájárulhat a jó hangulathoz, míg a halaknak és...
Íme, a legjobb vasforrások!
A vashiány számos okból eredhet, és számos problémát okozhat. Lássuk, a javasolt bevitel mennyiségét és a forrásait.
Durván pazaroljuk az élelmiszereket
Az emberi fogyasztásra termelt élelmiszer közel harmada - évente 1,3 milliárd tonna - kerül a szemetesbe világszerte. A probléma erősebben jelentkezik az urbánus területeken. Mivel a...
Ételek, korok, divatok
A divat az étkezésben is meghatározó szempont. Ennek köszönhetően egyes élelmiszerek néha a favoritok közé tartoznak, míg máskor tiltólistára kerülnek. A Chicago Tribune összegyűjtött...
Grillparti kertben, teraszon, konyhában
Beköszöntött a jó idő. Ínycsiklandó, a szomszéd kertjéből felszálló hús és faszén illata. De a hordozható, elektromos vagy gázos készülékkel akár a teraszon vagy...
Egy sajt, ami ezer euróba kerül
Meglepően borsos áron, kilónként ezer euróért - több mint 300 ezer forintért - árulja szamársajtját egy szerbiai termelő. A zasavicai szamártelep munkatársai elmondták: a sajtot főleg...