Gasztronómia rovat cikkei (347 találat)
Hurrá, itt az eperszezon!
Így május közepén végre megjelent a hazai eper, aminek a gyümölcsök között nincsen párja. A piacok és a gyümölcsös standok ilyenkor megtelnek az illatos...
Eső után gombaszezon
A gomba különleges élőlény, se nem állat, se nem növény. Külön országa az élővilágnak. A tavaszi esők után, a jó idő beköszöntével robbanásszerűen szaporodik...
Kiderült, mit várunk el egy étteremtől
Egy európai felmérés szerint a mosdók tisztasága a második leggyakoribb elégedetlenségi tényező a lassú kiszolgálás után. A többség nagyra értékeli, ha láthatja, hogyan készítik...
A szem működése javítható vitaminokkal
Amíg közelre és távolra is úgy látunk, mint a sas, ha estére csak annyira fárad el a szemünk, ami még nem okoz kellemetlenséget, természetesnek...
Spárga: gyorsan finomat és egészségeset
Májustól már kapható és a következő hetekben ajánlott is a friss spárga fogyasztása. Amellett, hogy ízletes zöldféle, számtalan módon felhasználható, tele van vitaminokkal és...
Olasz desszertek királynője – tiramisu
Lehet csokis, nutellás, fahéjas, gyümölcsös, pohárkrémes, hamis vagy sima. A magyar jelentése: „Dobj fel!” Mi lehet ez? Nem más, mint a tiramisu. Nagyon sok...
Még több GMO legális az EU-ban!
Tíz új genetikailag módosított organizmust (GMO) tartalmazó növény élelmiszeripari és takarmányozási felhasználását hagyta jóvá az Európai Bizottság. Magyarországon továbbra is szigorúbb a szabályozás.
7 ok, amiért érdemes steviával édesíteni
Közeleg a bikiniszezon, de a koplalás gondolatától is feláll a hátadon a szőr? Nem kell lemondanod mindenről, ami finom. Édesítsd a süteményeidet, kedvenc italaidat...
Gömbhalat, krokodilhúst és csokoládés skorpiót is lehet kóstolni
Nemzetközi és rendkívüli lesz a gasztronómiai kínálat a milánói világkiállítás pavilonjaiban. A május elsején nyíló Expo 2015-ön fél év alatt 26 millió tál ételt...
Új tavaszi fogásaink- központban az egészség
Május a friss zöldségek, a hamvas gyümölcsök és a nyár eleji fogyókúrák hónapja. Ezúttal olyan menüsort állítottunk össze, amely kompromisszum a kalóriabombák és az...
Miért jó a teljeskiőrlésű gabona?
Mostanában egyre inkább előtérbe kerül az egészséges étkezés, mint a modern lét elengedhetetlen kelléke. A teljeskiőrlésű gabonakészítmények felhasználása felértékelődött, a hántolatlan magok ugyanis csökkentik...
Kis olasz tésztakörkép egy séf segítségével
Valószínűleg mindenkivel előfordult már, hogy hosszas tanácstalan nézelődés után végül a jól bevált spagettit választotta a polcokon sorakozó számtalan tésztafajta közül. Lássuk Itália mesés...
Alakformáló és finom!
A jó idő beköszöntével megkezdődik a nyár előtti fogyókúra láz. Ilyenkor mindenki az alacsony kalóriatartalmú, de finom ételeket keresi. Sajnos ezt a két dolgot...
Olasz sajtos lepény a mamma konyhájából
A focaccia egy hagyományos olasz sajtos lepény, amely évszázadok óta megtalálható a tüzes déliek étkezőasztalán. Mivel elkészítése rendkívül egyszerű, ezért a közelgő borozgatós nyárestéken...
Tavaszi kedvencünk a medvehagyma
A medvehagyma a tavasz hírnöke. A népi mondák szerint a barlangjából kibújó medve először ezt a növényt keresi, hogy a hosszú téli álom után...
Fókuszban Budapest és a magyar gasztronómia
Noha Magyarországot az egész világon a gulyás hazájaként ismerik, az elmúlt néhány év jól tükrözi, hogy a gulyáson, gazdag történelmünkön, színes hagyományainkon kívül, az...
Mi legyen a megmaradt húsvéti sonkával?
Vége a húsvétnak és ilyenkor sokszor gondot jelent, hogy mi legyen a maradék sonkával vagy a kifőzött tojásokkal. Csak semmi pánik, hiszen egy kis...
Húsvéti vásárlási jó tanácsok
Jeles ünnepeink mind saját arculattal rendelkeznek vallási, történelmi és kulturális tekintetben, valamint gasztroszokásokban. A húsvét ezek közül is kiemelkedik: sonka- és tojásfogyasztás tekintetében ez...
Ellenőrizzük a jég mennyiségét a csomagoláson
Halas ételt tenne le a családja asztalára? Jól teszi, hiszen a halak a szervezet számára nélkülözhetetlen telítetlen zsírsavakat, teljes értékű fehérjéket és számos vitamint...
Kreatív ötletek a húsvéti asztalra
A hagyományos fonott kalács, füstölt sonka és torma mellett jól mutatnak a színes, kreatív fogások is az ünnepi asztalon. Szabadjára engedtük a fantáziánkat és...
Ismét van magyar induló a világ legrangosabb gasztronómiai versenyén
Az iTQi (International Taste and Quality Institute) a csúcsgasztronómia kiváló minőségű ételeit és italait teszteli minden évben, és 1-3 csillaggal jutalmazzák az igazán kiváló...
Ártalmas a túlzott cukorfogyasztás
Új irányelvet adott ki az Egészségügyi Világszervezet (WHO) a cukorfogyasztásáról. A nemzetközi szervezet azt javasolja, hogy a felnőttek és a gyermekek egyaránt csökkentsék napi...
Különleges húsvéti megoldások – allergiásoknak
Húsvétkor barkával, virágokkal díszítjük a lakást, sonka, hímes tojás, kalács kerül az asztalra, a lányokat kölnivel locsolják. Akinek nincs semmiféle túlérzékenysége, észre sem veszi,...
Vicces szendvicset a gyerekeknek!
Sok anyuka küzd kisebb gyerekével, hogy megegye a számára elkészített reggelit, uzsonnát. Most adunk néhány ötletes tippet, hogy biztosan elfogyjon, ami a tányérra kerül.
Muffin a megunhatatlan
Talán otthonukban is elhangzott már az a kérdés, hogy „Finom a muffinom?” Nem is csoda, hiszen a muffinok elkészítése roppant egyszerű és csak egy...
Gyömbér, a csodaszer
A gyömbér nemcsak ízletes, hanem gyógyhatását tekintve orvosságként az egyik legrégebben használt növény. Már az ókori görögök is felfigyeltek emésztést könnyítő hatására. Sok felhasználási...
Kötelező az allergének feltüntetése a csomagoláson
Nagy segítség az étel allergiások és étel intoleranciások számára, hogy Magyarországon is kötelezővé vált az allergének jelölése az előre nem csomagolt élelmiszereken is. Így...
7 fogyókúrás szabály, amit nem kellene követnünk
Amit a nassolásról, a szénhidrátokról és a testmozgásról gondolunk, az többnyire nem helytálló állítja Dr. Charlotte N. Markey a Rutgers egyetem professzora, a "Smart People...
Az örök kedvencünk az alma!
Lassan elmúlik a hűvös idő és a boltok polcain megjelennek a friss tavaszi gyümölcsök, de az almáról se feledkezzünk meg. Jótékony hatásai már régóta...
Kávéivással az egészséges DNS-ért
A rendszeres kávéfogyasztás csökkenti a DNS száltörések előfordulási gyakoriságát állapította meg a kaiserslauterni egyetem élelmiszerkémiai tanszékének kutatása.
Olajok szűz királynője
Finom, aromás íz, amely önálló életet él ételeinkben. Elengedhetetlen kiegészítő az extra szűz olívaolaj, ami a hazai konyhákban is egyre inkább megszokott. Különleges ízvilága...
Már csak néhány nap a 6. Konyhakiállításig!
Létezik szerelem első látásra? A Konyhakiállításon biztosan, hiszen itt mindenki megtalálhatja azt, ami számára a tökéletes konyhát jelenti, legyen az új konyha- vagy étkezőbútor,...
Természetes stimulálók, hogy felkészüljünk a tavaszra
Az enyhébb időben a kórokozók is aktívabbak, és a tél végi vitaminhiányos időszakban a szervezetünk is fogékonyabb a fertőzésekre, érzékenyebben reagálunk a stresszhelyzetekre, nehézségekre.
Mit igyunk?
Minden felnőtt ember elfogyaszt naponta több liter vizet, valamint tisztálkodásra, és környezetünk tisztántartására is tetemes mennyiséget használunk. Egyre többekben felmerül a kérdés, hogy vajon...
Transzzsírsav: lejárt a türelmi idő
Most szerdától (2015. február 18.) nem lehet olyan élelmiszert forgalomba hozni Magyarországon, amely összes zsírtartalmának 100 grammjában a transzzsírsavak mennyisége meghaladja a 2 grammot.
Európa legszebb piaca
Két éve a CNN Travel Európa legszebb piacának választotta a Fővám téri Nagycsarnokot, olyan hírességek háttérbe szorítva, mint az isztambuli Nagy Bazár, vagy a...
Karalábé karnevál
Korábban a tavaszi zöldségkínálatot nyitotta meg, ma köszönhetően a globalizációnak és a technikai feljődésnek az év minden szakában kapható.
Sikerrel mutatkoztak be a magyar termelők Lyonban
A látványos magyar standon több tízezer szakmabeli ismerhette meg a minőségi magyar alapanyagokat a Bocuse d’Or döntőjének is helyszínt adó SIRHA szakkiállításon Lyonban.
Februári malacságok
Nincs mese, ha hideg van, kell a zsír! Ráadásul február hagyományosan a disznótorok hónapja, ilyenkor könnyen elcsábul az ember. Receptjeinkben megtalálható a sertéshús, mint...
Tudja mi az a barramundi?
Kevesen ismerik, pedig a barramundi akár „hazai” halnak is nevezhető. A jászkiséri tenyésztésnek köszönhetően az Ausztráliában őshonos fajta nagyon frissen kerül az asztalunkra. Ráadásul...
Molnár Gábor sikere Lyonban
A kedd esti eredményhirdetésen bejelentették, hogy a közönség szavazatai alapján a legjobb poszterért és a legjobb promócióért a magyar csapat nyerte a díjat. A Bocuse...
Hallal a kilók ellen
Az egészséges, tudatos táplálkozásra sosem késő áttérni! Varga Anita, az Országos Élelmezés- és Táplálkozástudományi Intézet dietetikusa szerint kiváló fogadalom lehet az újévre, hogy a...
Lásson tisztán! Mire való a lutein és zeaxantin?
Sok reklámmal találkozhatunk, melyek a szem egészségének megóvásával foglalkoznak. Ezekben gyakran szerepel két elem, a lutein és a zeaxantin, melyek nevüknél fogva is megragadhatják...
Savra lúg?
Egyre nagyobb divat a betegségeket különböző diétákkal gyógyítani, megelőzésük érdekében olyan étrendekre átállni, amelyek mindegyike valamilyen „mentes”. De vajon tényleg hatásosak ezek az étrendek?...
Vigyázz, kész, tölts!
A burgonya általában húsok mellé kerül az asztalra, s bár az alábbi receptek szintén lehetnek köretek, önálló fogásként is megállják a helyüket. Nemcsak ízletesek,...
Palacsinta sósan, édesen, rakottan
A klasszikus palacsinta édes, a két végén kicsordul belőle a házi baracklekvár vagy a mazsolás túró. És persze addig tömtük magunkba, amíg a nagyi...
Le a cukorral, de hogyan?
Elhízás – a világot leginkább fenyegető „járvány”. A lakosság döntő többsége minimálisan sem mozog, ezért legalább a bevitt kalóriákban kellene spórolnunk. A nemzetközi és...