2017. november 22. szerda
Cecília napja

80 év után új csokoládéfajtát találtak fel: rubintvörös a színe

A három alapfajta, a tejcsoki, az étcsoki és a fehér csoki után sokáig nem következett semmi. Az új csoki rubintvörös színű. Az innovációt létrehozó svájci cég nem kevesebbet állít, minthogy 80 év után ez az első teljesen új csokifajta a világon.

Új ízesítések és a csokoládék kombinációt mindenféle más anyaggal (keksz, mazsola stb.), de új csokoládéfajta nem. A fehér csokit a '30-as években fejlesztették ki. Az új rubintvörös fajtánál sem az íz, sem a szín létrehozásához nem alkalmaztak mesterséges anyagokat a Barry Callebaut élelmiszermérnökei, legalábbis ezt állítja a vállalat.

 

10480.jpgA termék létrehozásához vörös kakaóbabot használtak, mely a bogyós gyümölcsök ízéhez hasonló ízélményt nyújt. A truváj az, hogy az íz e speciális kakaóbabból magából ered, nem adnak hozzá adalékokat, ami a bogyós gyümölcsök ízét idézné.

A The Indenpendent brit lapnak azt nyilatkozta, Angus Kennedy élelmiszeripari szakértő, hogy megkóstolta az újdonságot és szerinte nagy sláger lesz, mert nagyon könnyű csokoládéról van szó, amit úgy habzsolhat az ember, hogy észre sem veszi, mennyit fogyasztott el belőle.

Egy angol csokoládétudós -igen, ilyen is létezik-, Dom Ramsey azonban szkeptikus, legalábbis azt illetően, hogy valóban a negyedik típusú csokoládét találták-e fel. Néhány éve ugyanis Franciaországban már piacra dobtak egy negyedik fajtaként beharangozott karamellizált fehér csokit - de az végső soron fehér csokoládé volt.

 

A rubintvörös csokit Sanghajban mutatták be, de a svájci gyártó nem árul el semmit a hozzávalókról és nem mutatta be azokat, úgyhogy az állításuk egyelőre megcáfolhatatlan. Persze az sem elhanyagolható tény, hogy a Barry Callebout Group a csokiipar óriása és tőzsdei cég, tehát ok nélkül talán nem kockáztatná meg, hogy merészet állítson, mert ha kiderül, hogy az egész csak marketingtrükk, a social média korában könnyen beindulhat a fogyasztói támadáshadjárat a neten - márpedig a negatív reakciók ártanak a részvényárfolyamnak.