Növeli a szívbetegség és a rák esélyét, ha szüleink is vegetáriánusok
Azoknál a legnagyobb veszély, akiknek családjában generációkon át megszokott dolog a vegetáriánusság, a hús nélküli étrend olyan génmutációt okoz, ami növeli e betegségek kialakulásának veszélyét. Ezt olyan társadalmakban figyelték meg tudósok, ahol a többség nem eszik húst.
Génjeink nem változatlan elemei testünknek. Ha valaki hosszú távon kitart a vegetáriánus étrend mellett, olyan mutáció alakulhat ki a génjeiben, ami növeli a rák és a szívbetegség kialakulásának valószínűségét. Az ilyen emberek olyan gént is hordoznak magukban, mely hajlamosabbá teszi őket a gyulladásokra.
A tudósok feltételezése szerint az rs66698963 nevezetű mutáció (a FADS2 nevű génben) valószínűleg azért jött létre, hogy a vegeteriánusok képesek legyenek könnyebben feldolgozni a növényekből nyert zsírsavakat.
Beteggé tesz?
A génmódosulás ugyanakkor növeli az arachidonsav-termelődést, ami kapcsolatba hozható a gyulladásos megbetegedések és a rák kialakulásával. Ha az étrend növényi olajokból gazdag (pl. napraforgó olaj) a mutáción átment gén a zsírsavakat veszélyes arachidonsavvá alakítja, melyek gyakran gyulladást okoznak.
Akiknek az ősei is vegetáriánusok voltak, már örökölték a mutációt és vélhetően gyorsabban dolgozzák fel a zsírsavakat, mint a húsfogyasztó népek tagjai.
A vegetáriánusoknak 40 %-kal nagyobb az esélyük arra, hogy végbélrák alakuljon ki náluk. Ez meglepte az orvosokat, mert a rákkockázatokat a vörös húsok fogyasztásával hozták össze eddig. Az amerikai Cornell University kutatói az indiai Pune lakóinak génjeit vizsgálták, hiszen ott zömében vegetáriánus emberek élnek (70 %), s az ő génjeiket vetették össze a kansasi polgárok génjeivel, mivel ott erősen húsos étrendet követnek az emberek. A kutatók jelezték, hogy a vizsgálatot más országokban is megismétlik, hogy átfogóbb képet kapjanak e mutáció jelenlétéről a világban.
További rossz hír, hogy az említett génmutáció gyengíti az Omega 3-zsírsavak termelődését, amik elvileg megvédenék az embert a szívbetegségtől. Ez még nem lett volna akkora baj bő két évszázada, de az ipari forradalom kezdete óta a civilizált világ lakossága Omega 3-zsírsavakban szegény étrendet követ, mert kevesebb halat és magvakat eszik, mint régen, amikor természetközelibb életmódot folytatott. Mai étrendünkben több az Omega 6-zsírsav, ami kevésbé egészséges. Ezeket a növényi olajokból nyerjük.
Az étkezés eltolódása az Omega 3-tól az Omega 6 felé a krónikus betegségek gyors terjedését fogja maga után vonni a fejlődő országokban is.
Mit lehet tenni?
A vegeteriánusok ügyeljenek rá, hogy olyan növényi olajokat használjanak főzéshez, amiknek "alacsony az Omega 6-linolsavtartalma", írta a The Mirror brit napilap. A Harvard University egyik kutatása a gyümölcsökben és zöldségekben gazdag -tulajdonképpen vegán, tehát tejtermékeket nélkülöző- táplálkozás károsan hathat a férfiak termékenységére, mert a növényeken nagy mennyiségű rovar- és gyomirtószer található.
Sok vegetáriánus vas-, D-vitamin, B12- és kalciumhiánytól szenved. Egy kutatás szerint a vegetáriánusok 5 %-kal kisebb a csontokban lévő ásványi anyag-sűrűsége, mint a húsos étrendet követőknek.
Ugyanakkor arra is vannak jelek, hogy a vegetarianizmus csökkenti a cukorbetegség, a stroke és az elhízás veszélyét.
Forrás: Science Daily, The Telegraph, The Mirror