Gasztronómia rovat cikkei (255 találat)
Jót akarunk enni olcsón!
A szűkös anyagi lehetőségek a tudatos táplálkozásra való törekvés ellen hatnak ugyan, az egészségesnek tartott élelmiszerek iránti igény mégis folyamatosan növekszik - derül ki...
Rengeteg marhahús végzi a szemétben
Évente 34 ezer tonna marhahúst dobnak a szemétbe a brit háztartások, ez mintegy 260 millió fontba (101,8 milliárd forint) kerül és nagyjából 300 millió...
Vitamindilemmák tavaszi fáradtság idején
A tavaszi fáradtság szinte mindenkinél törvényszerűen jelentkezik köszönhetően a vitamin- és napfényhiánynak. Sokan a táplálékkiegészítőktől várnak megoldást, de vajon miből mennyit kell, vagy lehet...
Kiderült, ezért jobb a az organikus tej és hús
Majdnem 50 százalékkal több omega-3 zsírsav található az organikus tejben és húsokban, mint hagyományos változataikban - állapította meg egy nemzetközi szakértőkből álló csoport a...
Ezek a győztes receptek: házi ciabattába töltött grillezett sajt és cukkini
Közel száz beküldött receptet értékelt a Görbicz Anita vezette zsűri a januárban meghirdetett receptverseny pályázaton. A fődíjas Szeleczki Gábor lett, aki receptjét elkészítheti egy csapatvacsorára...
Búcsúztasd a telet különleges koktélokkal!
Nem kell megvárnunk a nyarat, hogy élvezhessük a finomabbnál finomabb koktélokat, elég, ha egy kicsit újragondoljuk kedvenc italainkat, és csempészünk beléjük egy keveset a...
Most a francia gasztronómiáé a főszerep
Világszerte mintegy 1500 étteremben idén is megrendezik a francia gasztronómia népszerűsítésének napját, Magyarországon kilenc vendéglő vesz részt az akcióban.
Ezt reggelizi a legtöbb magyar
Magyarországon komoly probléma, hogy sokan egyáltalán nem is reggeliznek. Egyes elemzések szerint a lakosság 30%-a üres gyomorral indul munkába. Azokban a családokban, ahol a...
Reneszánszát éli a cukrász szakma
Ellenállhatatlan illatok, a legfinomabb sütemények, kreatív játék az ízekkel - a cukrászat ma a legdivatosabb és a legnépszerűbb szakmák közé tartozik. Ínycsiklandó édességeket, gyönyörű...
A Millenáris parkba költözik a Budapesti Halfesztivál
Több mint százféle halétellel, különleges halfajtákkal, főzőversennyel, gyermekprogrammal és könnyűzenei koncertekkel várja a látogatókat új helyszínen, a Millenáris parkban február 12. és 14. között...
Fogyókúrás rostok
A kevés rostfogyasztásból eredő problémák is civilizációs ártalomnak számítanak, akárcsak a mozgásszegény életmódból vagy a stresszből következő betegségek. A székrekedés, a vastagbél tumor, az...
Éltető és ízletes füvek
Bizonyos virágok és fák jótékonyan hatnak szervezetünkre. Éppígy a fűszernövények között is találunk olyanokat, amelyek nemcsak finomak, hanem pozitívan hatnak a szervezet védekezőképességére vagy...
A hosszú élet titka
A makrobiotika egyáltalán nem új. Az ősi alapokon nyugvó táplálkozási mód, vagy inkább életstílus lényege a keleti filozófiákra jellemző holisztikus megközelítés.
Megmondták, mit ne együnk
Új táplálkozási ajánlásokat tett közzé az amerikai kormányzat: a telített zsírok, a só és a cukor fogyasztásának csökkentését javasolja az amerikaiaknak. A dokumentumban nincs...
Téli finomságok
Íme néhány receptötlet, amivel a téli borongós napok is kibírhatóak!...
Kampány a szívbarát halételekért
Még mindig kiugróan magas a szív- és érrendszeri megbetegedések okozta halálozások száma Magyarországon. A helyzeten javítana, ha egészségesebben táplálkoznánk, például több halat ennénk.
Ezért igyunk édes bort
Sok előítélet és félreértés övezi az édes borokat, pedig ezeknek igenis helyük lehetne az asztalunkon - állítja a mádi Holdvölgy főborásza, Gincsai Tamás. Vajon...
Létezik egészséges csokoládé
A csoki időtlen idők óta a legkedveltebb „bűnös” élvezetek egyike, hiszen finom, bármikor feldobja az ember napját, akár kis mennyiség elfogyasztásával is. Ám túlzásokba...
Kulináris bakancslista: 50 édesség, amit el kell készítened
Klasszikus fogások, mint a zserbó, a mézeskalács, vagy a palacsinta, egészen a tökéletes házi készítésű éclair fánkig, vagy az indiai kedvenc gulab jamunig sorakoznak...
250 éves a világ első cognac-háza
Hét generáción és öt kontinensen át ível a világ első cognac-házának története. Az 1765-ben alapított Hennessy 250 éves születésnapját egy különleges házasítással és 250...
Magyar szálloda nyerte Az év kulináris luxushotelje címet
Idén, üzemelésének nyolcadik évében a Chateau Visz nyerte el az egyik legrangosabb nemzetközi elismerést, az amerikai Luxury Travel Guide Global Awards 2016 Az év...
Tökös finomságok
A tök kitűnő csemege, tele van vitaminokkal, ásványi anyagokkal, kalóriatartalma alacsony, s állítólag a bőrt is szebbé varázsolja. Noha sokan hiszik, hogy nem szeretik,...
Sörös vadulás – Vad ételek és sörpárjuk
Megkezdődött az igazi vadászidény, ideje tehát kipróbálni a kedvenc söreinket a legfinomabb vadételekkel. Az újonnan elérhető szezonális zöldségekkel, gyümölcsökkel és egy izgalmas sör párossal...
Mit kíván a magyar nemzet, ha megéhezik?
Az egyik online ételrendelési portál vizsgálta meg, milyen ételekre és receptekre kerestek rá idén leginkább a magyarok. Jellemző, hogy a toplistában kizárólag desszertek és...
Ezekre az ételkockázatokra figyeljünk
Jogszabályok által elfogadott módon daganatkeltő hatású vegyületek lehetnek élelmiszereinkben, természetesnek nevezhető a génmódosított élelmiszer, és nem gond az élelmiszerek sugárkezelése sem. Kockázatok, amiket naponta...
Zséda: „A konyhában is otthon vagyok!”
Kuktának állt Zséda és Puskás Peti: az énekesek a halas fogások iránt érdeklődőknek főztek. Egyiküktől sem állt távol a feladat, hiszen Adrienn már 17...
Már lehet foglalni a 9. Étterem Hétre!
Ínyenceknek és kíváncsiaknak: megkezdődött az asztalfoglalás az október 12. és 18. közötti 9. Étterem Hétre. A rendezvény keretében a résztvevő több mint 100 felső-...
Egyszerűbb, mint hinné: Így füstöljön halat otthon!
Azt gondolta, hogy a füstölt hal az éttermek kiváltsága, és ilyen különlegességet csak a képzett séfek képesek kreálni? Tévedés! Az egészséges és friss fogással...
Tényleg jobb a bió?
Megdöbbentő, de a bioélelmiszereken kívül szinte alig találunk adalékanyag-mentes félkész terméket. Általában több gyártó kínálatában is megtaláljuk ugyanazt az élelmiszert, de a „melyiket válasszam?”...
Tájékoztató kiadványok készülnek a megújuló közétkeztetési rendszerhez
Különböző tájékoztató kiadványokkal segítik a megújuló közétkeztetés rendszerében részt vevőket, a cél, hogy hasznos tudnivalókat kapjanak azok is, akik a felszolgált ételeket elfogyasztják, és...
Mitől barnul be a sült hús, és miért ég oda a pirítós?
A válaszok ismeretében nem fogunk jobban főzni, de megértjük, miért imádtuk mindig is pörkölt kávé friss illatát.
Borban az egészség
Míg az ezredforduló előtt szinte biztos volt, hogy egy nő a család férfi tagjainak vásárol bort, ma már a gyengébb nem képviselői is egyre...
Az ősz gyümölcsei, az ősz desszertjei
Tegye az ősz borongós napjait édes ízekkel ragyogóvá! Ilyenkor érdemes feltölteni a téli vitaminkészleteket is: almával, körtével, szilvával, fügével, szőlővel – gyümölcsökkel, amelyekből könnyen...
Ideje gondolni a télre!
Nyáron szinte mindig hozzájutunk a friss zöldséghez, gyümölcshöz. Ilyenkor nagyon egyszerű változatos és egészséges ételeket készíteni, de mi lesz télen? Ha már most előregondolkodunk,...
Sörös ínyencségek nem csak sörivóknak
A Magyar Sörgyártók Szövetsége kezdeményezésére idén először ünnepelték a Sör Világnapját Magyarországon. Az eredetileg Amerikából indult világnap alkalmából szakértők grill és barbecue különlegességeket, valamint...
Így étkezzünk az egzotikus nyaraláson
Egzotikus utazásunkat megkeseríthetik a különféle fertőzésekből fakadó emésztési gondok. Szakértő segítségével jártunk utána, hogyan előzhetjük meg és orvosolhatjuk a bajt.
5 ok, amiért egész évben érdemes halat fogyasztani
Magyarországon a halfogyasztás messze elmarad az európai tagországok átlagától, pedig néhány tény arra figyelmeztet, hogy jobb lenne, ha több hal kerülne a tányérunkra. Varga...
Ez a torta győzött a Magyarország Cukormentes Tortája versenyen
Először nyerte nő a Magyarország Cukormentes Tortája versenyt. Az Egy Csepp Figyelem Alapítvány és a Magyar Cukrász Iparosok Országos Ipartestülete által meghirdetett verseny idei...
Stílusos vidéki éttermek a pesti Dunán
Kifutott a Pannónia, a Duna gasztróhajója. A fedélzetén pedig a legjobb hagyományokra és az újításokra egyaránt építő stílusos vidéki éttermek mutatkoznak be, hónapról hónapra...
Pezsdítő italok a kánikula ellen!
Munka után kiszabadulva egy szellős teraszon mi eshetne jobban, mint egy hűs, illatos limonádé vagy koktél? A klasszikus ízekből már mindenki kiválaszthatta kedvencét...
Hamarosan újra nyit a Klauzál Téri Vásárcsarnok
A VII. kerület frekventált környékén 24 órában pezseg az élet, amelybe szeptembertől egy színvonalas, frissen felújított vásárcsarnok is bekapcsolódik.
Spóroljunk a PET palackkal!
A nyári melegben saját kulacsunkba töltött itallal is felfrissíthetjük magukat ahelyett, hogy mindig újabb PET palackos üdítőket és ásványvizet vásárolnánk - hívja fel a...
Görögdinnyéből, de csak könnyedén!
Hiába a fenyegetőzi Lőrinc, a dinnyeszezon – köszönhetően az egyre nemesebb fajtáknak – akár szeptember elejéig is kitolódik. A mézédes, lédús gyümölcsből különleges fogások...
Ez a 3 süti verseng a Magyarország Cukormentes Tortája címért
Körtés, sárgabarackos és diós-csipkebogyós ízű tortakreáció jutott be a Magyarország Cukormentes Tortája verseny júliusi döntőjébe.
Süssünk valamit! - Sütemények könnyed nyári napokra
Nyár van, hőség... A háziasszonyok a főzés mellett kevésbé szeretnek a sütéssel is bajlódni, a család viszont ekkor is szívesen fogyasztana édességet. Egy-egy könnyen...
Meggy: a sportolók és karcsúsodni vágyók csodaszere
A népszerű, savanykás gyümölcs számos pozitív tulajdonsággal rendelkezik, egészségre gyakorolt jótékony hatását tudományos eredmények igazolják. A meggy a sportolók és karcsúsodni vágyók számára egyaránt...
A mediterrán diéta védelmében
A növényi olajokon, gabonán, zöldségen és hüvelyeseken, halakon és alkalmanként hús fogyasztásán alapuló mediterrán étrendet régóta a hosszú és egészséges élet zálogaként emlegetik. Az...
Halat az asztalra!
A hal nemcsak egészséges, de nagyon ízletes is. Novodomszky Évát kérdeztük halevési szokásairól, valamint Görög Ibolya protkoll szakértő elárulja, milyen a helyes halevési technika.
Krémes fagylaltok - tej és tojás nélkül
Azt már régóta tudjuk, hogy a fagyos desszertek, így a jégkrémek, fagylaltok is migrént okozhatnak, ezért az orvosok azt javasolják, ne harapjuk a fagyi...
Hogyan szabaduljunk meg a szálkától?- Profi séf mutatja be az irdalás művészetét
Felmérések bizonyítják, hogy bár a magyarok rajonganak a halas ételekért, sokan azért nem mernek ilyen fogást készíteni, mert tartanak a szálkáktól. A szálka azonban...