Gasztronómia rovat cikkei (213 találat)
Görögdinnyéből, de csak könnyedén!
Hiába a fenyegetőzi Lőrinc, a dinnyeszezon – köszönhetően az egyre nemesebb fajtáknak – akár szeptember elejéig is kitolódik. A mézédes, lédús gyümölcsből különleges fogások...
Ez a 3 süti verseng a Magyarország Cukormentes Tortája címért
Körtés, sárgabarackos és diós-csipkebogyós ízű tortakreáció jutott be a Magyarország Cukormentes Tortája verseny júliusi döntőjébe.
Süssünk valamit! - Sütemények könnyed nyári napokra
Nyár van, hőség... A háziasszonyok a főzés mellett kevésbé szeretnek a sütéssel is bajlódni, a család viszont ekkor is szívesen fogyasztana édességet. Egy-egy könnyen...
Meggy: a sportolók és karcsúsodni vágyók csodaszere
A népszerű, savanykás gyümölcs számos pozitív tulajdonsággal rendelkezik, egészségre gyakorolt jótékony hatását tudományos eredmények igazolják. A meggy a sportolók és karcsúsodni vágyók számára egyaránt...
A mediterrán diéta védelmében
A növényi olajokon, gabonán, zöldségen és hüvelyeseken, halakon és alkalmanként hús fogyasztásán alapuló mediterrán étrendet régóta a hosszú és egészséges élet zálogaként emlegetik. Az...
Halat az asztalra!
A hal nemcsak egészséges, de nagyon ízletes is. Novodomszky Évát kérdeztük halevési szokásairól, valamint Görög Ibolya protkoll szakértő elárulja, milyen a helyes halevési technika.
Krémes fagylaltok - tej és tojás nélkül
Azt már régóta tudjuk, hogy a fagyos desszertek, így a jégkrémek, fagylaltok is migrént okozhatnak, ezért az orvosok azt javasolják, ne harapjuk a fagyi...
Hogyan szabaduljunk meg a szálkától?- Profi séf mutatja be az irdalás művészetét
Felmérések bizonyítják, hogy bár a magyarok rajonganak a halas ételekért, sokan azért nem mernek ilyen fogást készíteni, mert tartanak a szálkáktól. A szálka azonban...
Itt a ropogós cseresznyék ideje!
Már május végétől megjelent a piacokon, de június első felében érik meg igazán hazánk egyik legnépszerűbb gyümölcse, a cseresznye. Tavasszal szemet gyönyörködtető a cseresznyefa...
Összefogásra van szükség
5000 adag étel készült rászorulók számára valahol feleslegessé vált alapanyagokból. London, Párizs, Amszterdam, Brüsszel és más világvárosok után Budapesten is megszervezték az Esélyt az...
Hangulatjavító és fájdalomcsillapító ételek
Nem csak a csokoládé, hanem a búzacsíra, a zabpehely, a banán, sőt bizonyos húsok fogyasztása is hozzájárulhat a jó hangulathoz, míg a halaknak és...
Íme, a legjobb vasforrások!
A vashiány számos okból eredhet, és számos problémát okozhat. Lássuk, a javasolt bevitel mennyiségét és a forrásait.
Durván pazaroljuk az élelmiszereket
Az emberi fogyasztásra termelt élelmiszer közel harmada - évente 1,3 milliárd tonna - kerül a szemetesbe világszerte. A probléma erősebben jelentkezik az urbánus területeken. Mivel a...
Ételek, korok, divatok
A divat az étkezésben is meghatározó szempont. Ennek köszönhetően egyes élelmiszerek néha a favoritok közé tartoznak, míg máskor tiltólistára kerülnek. A Chicago Tribune összegyűjtött...
Grillparti kertben, teraszon, konyhában
Beköszöntött a jó idő. Ínycsiklandó, a szomszéd kertjéből felszálló hús és faszén illata. De a hordozható, elektromos vagy gázos készülékkel akár a teraszon vagy...
Egy sajt, ami ezer euróba kerül
Meglepően borsos áron, kilónként ezer euróért - több mint 300 ezer forintért - árulja szamársajtját egy szerbiai termelő. A zasavicai szamártelep munkatársai elmondták: a sajtot főleg...
Hurrá, itt az eperszezon!
Így május közepén végre megjelent a hazai eper, aminek a gyümölcsök között nincsen párja. A piacok és a gyümölcsös standok ilyenkor megtelnek az illatos...
Eső után gombaszezon
A gomba különleges élőlény, se nem állat, se nem növény. Külön országa az élővilágnak. A tavaszi esők után, a jó idő beköszöntével robbanásszerűen szaporodik...
Kiderült, mit várunk el egy étteremtől
Egy európai felmérés szerint a mosdók tisztasága a második leggyakoribb elégedetlenségi tényező a lassú kiszolgálás után. A többség nagyra értékeli, ha láthatja, hogyan készítik...
A szem működése javítható vitaminokkal
Amíg közelre és távolra is úgy látunk, mint a sas, ha estére csak annyira fárad el a szemünk, ami még nem okoz kellemetlenséget, természetesnek...
Spárga: gyorsan finomat és egészségeset
Májustól már kapható és a következő hetekben ajánlott is a friss spárga fogyasztása. Amellett, hogy ízletes zöldféle, számtalan módon felhasználható, tele van vitaminokkal és...
Olasz desszertek királynője – tiramisu
Lehet csokis, nutellás, fahéjas, gyümölcsös, pohárkrémes, hamis vagy sima. A magyar jelentése: „Dobj fel!” Mi lehet ez? Nem más, mint a tiramisu. Nagyon sok...
Még több GMO legális az EU-ban!
Tíz új genetikailag módosított organizmust (GMO) tartalmazó növény élelmiszeripari és takarmányozási felhasználását hagyta jóvá az Európai Bizottság. Magyarországon továbbra is szigorúbb a szabályozás.
7 ok, amiért érdemes steviával édesíteni
Közeleg a bikiniszezon, de a koplalás gondolatától is feláll a hátadon a szőr? Nem kell lemondanod mindenről, ami finom. Édesítsd a süteményeidet, kedvenc italaidat...
Gömbhalat, krokodilhúst és csokoládés skorpiót is lehet kóstolni
Nemzetközi és rendkívüli lesz a gasztronómiai kínálat a milánói világkiállítás pavilonjaiban. A május elsején nyíló Expo 2015-ön fél év alatt 26 millió tál ételt...
Új tavaszi fogásaink- központban az egészség
Május a friss zöldségek, a hamvas gyümölcsök és a nyár eleji fogyókúrák hónapja. Ezúttal olyan menüsort állítottunk össze, amely kompromisszum a kalóriabombák és az...
Miért jó a teljeskiőrlésű gabona?
Mostanában egyre inkább előtérbe kerül az egészséges étkezés, mint a modern lét elengedhetetlen kelléke. A teljeskiőrlésű gabonakészítmények felhasználása felértékelődött, a hántolatlan magok ugyanis csökkentik...
Kis olasz tésztakörkép egy séf segítségével
Valószínűleg mindenkivel előfordult már, hogy hosszas tanácstalan nézelődés után végül a jól bevált spagettit választotta a polcokon sorakozó számtalan tésztafajta közül. Lássuk Itália mesés...
Alakformáló és finom!
A jó idő beköszöntével megkezdődik a nyár előtti fogyókúra láz. Ilyenkor mindenki az alacsony kalóriatartalmú, de finom ételeket keresi. Sajnos ezt a két dolgot...
Olasz sajtos lepény a mamma konyhájából
A focaccia egy hagyományos olasz sajtos lepény, amely évszázadok óta megtalálható a tüzes déliek étkezőasztalán. Mivel elkészítése rendkívül egyszerű, ezért a közelgő borozgatós nyárestéken...
Tavaszi kedvencünk a medvehagyma
A medvehagyma a tavasz hírnöke. A népi mondák szerint a barlangjából kibújó medve először ezt a növényt keresi, hogy a hosszú téli álom után...
Fókuszban Budapest és a magyar gasztronómia
Noha Magyarországot az egész világon a gulyás hazájaként ismerik, az elmúlt néhány év jól tükrözi, hogy a gulyáson, gazdag történelmünkön, színes hagyományainkon kívül, az...
Mi legyen a megmaradt húsvéti sonkával?
Vége a húsvétnak és ilyenkor sokszor gondot jelent, hogy mi legyen a maradék sonkával vagy a kifőzött tojásokkal. Csak semmi pánik, hiszen egy kis...
Húsvéti vásárlási jó tanácsok
Jeles ünnepeink mind saját arculattal rendelkeznek vallási, történelmi és kulturális tekintetben, valamint gasztroszokásokban. A húsvét ezek közül is kiemelkedik: sonka- és tojásfogyasztás tekintetében ez...
Ellenőrizzük a jég mennyiségét a csomagoláson
Halas ételt tenne le a családja asztalára? Jól teszi, hiszen a halak a szervezet számára nélkülözhetetlen telítetlen zsírsavakat, teljes értékű fehérjéket és számos vitamint...
Kreatív ötletek a húsvéti asztalra
A hagyományos fonott kalács, füstölt sonka és torma mellett jól mutatnak a színes, kreatív fogások is az ünnepi asztalon. Szabadjára engedtük a fantáziánkat és...
Ismét van magyar induló a világ legrangosabb gasztronómiai versenyén
Az iTQi (International Taste and Quality Institute) a csúcsgasztronómia kiváló minőségű ételeit és italait teszteli minden évben, és 1-3 csillaggal jutalmazzák az igazán kiváló...
Ártalmas a túlzott cukorfogyasztás
Új irányelvet adott ki az Egészségügyi Világszervezet (WHO) a cukorfogyasztásáról. A nemzetközi szervezet azt javasolja, hogy a felnőttek és a gyermekek egyaránt csökkentsék napi...
Különleges húsvéti megoldások – allergiásoknak
Húsvétkor barkával, virágokkal díszítjük a lakást, sonka, hímes tojás, kalács kerül az asztalra, a lányokat kölnivel locsolják. Akinek nincs semmiféle túlérzékenysége, észre sem veszi,...
Vicces szendvicset a gyerekeknek!
Sok anyuka küzd kisebb gyerekével, hogy megegye a számára elkészített reggelit, uzsonnát. Most adunk néhány ötletes tippet, hogy biztosan elfogyjon, ami a tányérra kerül.
Muffin a megunhatatlan
Talán otthonukban is elhangzott már az a kérdés, hogy „Finom a muffinom?” Nem is csoda, hiszen a muffinok elkészítése roppant egyszerű és csak egy...
Gyömbér, a csodaszer
A gyömbér nemcsak ízletes, hanem gyógyhatását tekintve orvosságként az egyik legrégebben használt növény. Már az ókori görögök is felfigyeltek emésztést könnyítő hatására. Sok felhasználási...
Kötelező az allergének feltüntetése a csomagoláson
Nagy segítség az étel allergiások és étel intoleranciások számára, hogy Magyarországon is kötelezővé vált az allergének jelölése az előre nem csomagolt élelmiszereken is. Így...
7 fogyókúrás szabály, amit nem kellene követnünk
Amit a nassolásról, a szénhidrátokról és a testmozgásról gondolunk, az többnyire nem helytálló állítja Dr. Charlotte N. Markey a Rutgers egyetem professzora, a "Smart People...
Az örök kedvencünk az alma!
Lassan elmúlik a hűvös idő és a boltok polcain megjelennek a friss tavaszi gyümölcsök, de az almáról se feledkezzünk meg. Jótékony hatásai már régóta...
Kávéivással az egészséges DNS-ért
A rendszeres kávéfogyasztás csökkenti a DNS száltörések előfordulási gyakoriságát állapította meg a kaiserslauterni egyetem élelmiszerkémiai tanszékének kutatása.
Olajok szűz királynője
Finom, aromás íz, amely önálló életet él ételeinkben. Elengedhetetlen kiegészítő az extra szűz olívaolaj, ami a hazai konyhákban is egyre inkább megszokott. Különleges ízvilága...
Már csak néhány nap a 6. Konyhakiállításig!
Létezik szerelem első látásra? A Konyhakiállításon biztosan, hiszen itt mindenki megtalálhatja azt, ami számára a tökéletes konyhát jelenti, legyen az új konyha- vagy étkezőbútor,...
Természetes stimulálók, hogy felkészüljünk a tavaszra
Az enyhébb időben a kórokozók is aktívabbak, és a tél végi vitaminhiányos időszakban a szervezetünk is fogékonyabb a fertőzésekre, érzékenyebben reagálunk a stresszhelyzetekre, nehézségekre.
Mit igyunk?
Minden felnőtt ember elfogyaszt naponta több liter vizet, valamint tisztálkodásra, és környezetünk tisztántartására is tetemes mennyiséget használunk. Egyre többekben felmerül a kérdés, hogy vajon...