Gasztronómia rovat cikkei (240 találat)
Hormonok miatt egyre rágósabb világszerte a csirkehús?
Számos fogyasztói észrevétel érkezett azzal kapcsolatban, hogy egyre rágósabb a csirkehús. Ez keltette fel a kutatók érdeklődését. Kiderült, hogy valahogy erősebb lett a szövet...
Kevesebb húst, több hüvelyest javasol enni a híres gasztroblogger
A főzőtanfolyamairól és szakácskönyveiről ismert brit szakácsnő-gasztrobloggert, Jenny Chandlert nevezte ki a FAO az idei Hüvelyesek Nemzetközi Éve európai nagykövetévé. Hogy miért fontosak a hüvelyesek?...
Az ősember felnőttként nem ivott tejet
Ősapáink és ősanyáink génjeinek tesztelésével sikerült megállapítani, mikor terjedt el Európában a mezőgazdálkodás: 8.500 éve. Ekkor ugyanis jelentős átalakuláson ment keresztül testtartásunk, súlyunk, emésztésünk,...
Ezeket a borokat fogod inni a Szigeten
Jó borok lesznek a Szigeten és a többi nagy fesztiválon – ezt ígéri az idei beszállító, a Borháló. A társaság külön sajtókóstolón mutatta be...
Az 5 legjobb budapesti fagyizó
Itt a nyár! Apraja-nagyja fagyira vár! Különösen ebben az aszfaltrengetegben, ahol valósággal perzsel a hőség. Sokféle fagyi létezik, számos recept és alapanyag, a szépségéről...
Hírességek abszurd fogyókúrái 3. rész
A mai összeállításban az almaborecet és a spártai szigor kap különös figyelmet. Gisel Bündchen és sportolósztár párja elképesztően minimalista és visszafogott étrenden sanyargatják magukat.
Sörmérsékleti kisokos - Hány fokon jó a sör?
A meleg és a foci EB hatására meglódul a sörfogyasztás. Nem mindegy, hogy miként tároljuk, és milyen hőmérsékleten fogyasztjuk kedvenc söreinket. Ebben segít a...
Sok mindenre orvosság a banán, mégis a kihalás fenyegeti
A boltokban kapható banán nem az a fajta, amit néhány évtizeddel korábban fogyasztottak az emberek. Azt a típust gombafertőzés támadta meg, és a piacnak...
Undorító amerikai hamburger alapanyagok
Egyre több cikk és szakértői vélemény jelenik meg arról, hogy mennyire egészségtelen a gyorséttermi táplálkozás. Ezt az ember még csak lenyeli, de azért a...
A szülő felel a gyerekkori cukorbetegség kialakulásáért!
Minden tizedik, félévesnél fiatalabb csecsemő potenciálisan túlsúlyos, 5%-uk pedig elhízott, ami nagymértékben hozzájárul ahhoz, hogy a népbetegségnek számító 2-es típusú cukorbetegség már nemcsak a...
Hírességek abszurd fogyókúrái 2. rész
Diéta és tisztítókúra hollywoodi módra. Az egyik placentapirulákat szedett, a másik holdpor turmixot ivott, a harmadik agyagot evett. És olyan is van, aki minden...
Kajaötletek 10 ezer Euróért!
Új nemzetközi ötletversenyt írtak ki. A szervezők olyan pályázatokat várnak, amelyek az ételeket finomabbá és egészségesebbé, az otthoni ételkészítést pedig fenntarthatóbbá teszik. A pályázat...
Keressük a város legjobb hamburgerét!
Idén immár negyedszer lesz Hamburger Days a Millenárisban. A négynapos eseményen azonos körülmények között és szakmai zsűrivel keresik és díjazzák a legjobb burgereket, evőversennyel...
Csak ennyi sót szabad fogyasztani naponta
Sosem szerette, ha megsózzák az ételeit? Mindig leszólták emiatt a rokonok meg a haverok? Magas vérnyomást okozhat, ráadásul nem is érzi megfelelően az étel...
Ilyen abszurd diétákkal fogynak a sztárok
Diéta és tisztítókúra hollywoodi módra. Van, aki a gluténmentes ételekre esküszik. Van, aki bébiételeket nyomott magába. Beyoncé, Katy Perry, Reese Witherspoon és mások diétáinak...
Őrült latin fiesta Matt Biancoval MA!
Most hétvégén, június 10-11-én Villányban a Matt Bianco nevet viselő formáció alapítójával, énekesével és annak új együttesével tombolhat, mert személyesen részt vesz az ötéves...
Bogárgasztronómia lehet az új divat
Szárított tücskök árusításába kezd egy amerikai vállalkozás Texasban. A cégvezető azt reméli, hogy a fehérjében gazdag "eledel" olyan divatossá válik, mint manapság a sushi.
7 jó tanács befőzéskor
Hőkezeléssel nem csak zöldséget és gyümölcsöt, hanem akár készételeket is tartósíthatunk. Nagyon kell figyelni azonban arra, hogy megfelelő módon rakjuk el az ételeket, ellenkező...
Glamping 3.0
A glamping mozgalom hazai úttörője május 29-én immár harmadszor bizonyítja be, hogy lehet más a kempingezés. A természetközeli pihenés már köszönőviszonyban sincs a régi, fapados...
Pop-up fesztivál a méltányos kereskedelemért
2016. május 22-én vasárnap a belvárosi Erzsébet téren pop-up fesztivál lesz. A rendezvény látogatói megismerkedhetnek a méltányos kereskedelem elveivel, fairtrade minősített teát, kávét és...
A fagykár, az fagykár. Milyen bort iszunk jövőrer?
Tíz-, húsz-, kilencven-, sőt százszázalékos fagykárokról szólnak a hírek azóta, hogy április végén sokfelé nulla fok alá süllyedt a hőmérséklet. De mit jelent a tízszázalékos...
Nem lesz hiány idén paradicsomból és paprikából
Hetek óta kapható magyar paradicsom és paprika. Az előrejelzések szerint tavasztól őszig elegendő mennyiség jut a hazai fogyasztóknak, a termésmennyiség kisebb részét pedig exportpiacokon...
Így teszi tönkre testünket a gyorséttermi kaja
Nemcsak az elhízásról van szó. A junk foodként csúfolt gyorséttermi ételek, s az élelmiszergyárakban előállított nassolnivalók zsírokban, sóban és cukrokban gazdagok, tápanyagban viszont szegények.
Ezt kérték utolsó vacsorának a hírhedt halálra ítéltek
Az Egyesült Államok 31 tagállamában van érvényben a halálbüntetés intézménye, mint jogi szankció. A halálsoron raboskodók utolsó kívánságaként mindig teljesítik, hogy olyan ételt szolgálnak...
Mégsem káros, ha kis mennyiségben fogyasztunk vörös hús
Az elmúlt években elterjedt nézet lett, hogy a vörös hús minden formában és mennyiségben rákkeltő élelem. A dolog azonban nem ilyen egyszerű: ha nem...
Indul a sörszezon!
Megnyitotta a 2016-os sörszezont a Magyar Sörgyártók Szövetsége. Eseménysorozatuk, a sörkultúrát középpontba helyező „Sör mi több” állomásain a gasztronómia mellett, ebben az évben hangsúlyt...
Gasztroélmények a Közép-Dunántúlon
Szabadidős céllal, akár hétvégi úti célként is érdemes bakancslistára venni a Közép-Dunántúl városait. Hamarosan jön a Tatai Patara és az Etyeki Piknik. Már most...
Nem szereti az Y-generáció a zabpelyheket: más reggeli kell
Generációknak volt a nap kezdését meghatározó eledele. A világ legnépszerűbb reggelije. De a mai fiatalok tömegesen pártolnak el tőle. Nem az íze miatt. Hanem...
Fókuszban a hal és a vad
Május 12. és 15. között több mint 120 kiállítóval - köztük az öt budapesti Michelin-csillagos étterem standjaival - várja az érdeklődőket a Millenáris parkban...
A cukorfüggőség a drogfüggőséggel egyenrangú, vélik tudósok
Egyre több tudományos kutatás látszik bizonyítani azt, hogy a cukor olyan rossz hatással lehet az egészségre, mint a cigaretta vagy az alkohol. Ausztrál kutatók...
Jóból is megárt a sok: mindennapi élelmek, melyek túladagolása végezhet velünk
Mértékletesség az egészség titka. Látszólag ártalmatlan anyagokat is elfogyaszthatunk olyan mennyiségben, hogy az túllépje a szervezet feldolgozóképességét és toleranciáját.
Egyemmeg! Családinap 22 helyszínen
Családi és gyerekprogramok, koncertek, bábelőadások, meseórák, veteményes kalandok, gasztroslam, fenntartható uzsonnakészítés várja az érdeklődőket ingyenesen, országszerte 22 helyszínen! Fellép Bognár Szilvi, Gubás Gabi és a...
Csúcsgasztronómiai kiállításon mutatkozik be Magyarország
Magyarország is bemutatkozik a hétfőn megnyílt 30. Salón de Gourmets nemzetközi csúcsgasztronómiai kiállításon Madridban, ahol a vendéglátó Spanyolország mellett 20 külföldi ország vonultatja fel...
Őfelsége a reggeli
Régi, elcsépelt mondás: reggelizz úgy, mint egy király, ebédelj, mint egy polgár, és vacsorázz, mint egy koldus. Mégis úgy tűnik érdemes felidézni, hiszen hazánkban...
Milyen sört igyunk a húsvéti sonkához?
A ’Sör mi több’ sörgasztronómusa ajánl a húsvéti sonkával tökéletes párt alkotó söröket. Kiderült, hogy többféle sörtípus harmonizál a húsvéti menüvel, sőt, létezik sör-hímestojás...
Jót akarunk enni olcsón!
A szűkös anyagi lehetőségek a tudatos táplálkozásra való törekvés ellen hatnak ugyan, az egészségesnek tartott élelmiszerek iránti igény mégis folyamatosan növekszik - derül ki...
Rengeteg marhahús végzi a szemétben
Évente 34 ezer tonna marhahúst dobnak a szemétbe a brit háztartások, ez mintegy 260 millió fontba (101,8 milliárd forint) kerül és nagyjából 300 millió...
Vitamindilemmák tavaszi fáradtság idején
A tavaszi fáradtság szinte mindenkinél törvényszerűen jelentkezik köszönhetően a vitamin- és napfényhiánynak. Sokan a táplálékkiegészítőktől várnak megoldást, de vajon miből mennyit kell, vagy lehet...
Kiderült, ezért jobb a az organikus tej és hús
Majdnem 50 százalékkal több omega-3 zsírsav található az organikus tejben és húsokban, mint hagyományos változataikban - állapította meg egy nemzetközi szakértőkből álló csoport a...
Ezek a győztes receptek: házi ciabattába töltött grillezett sajt és cukkini
Közel száz beküldött receptet értékelt a Görbicz Anita vezette zsűri a januárban meghirdetett receptverseny pályázaton. A fődíjas Szeleczki Gábor lett, aki receptjét elkészítheti egy csapatvacsorára...
Búcsúztasd a telet különleges koktélokkal!
Nem kell megvárnunk a nyarat, hogy élvezhessük a finomabbnál finomabb koktélokat, elég, ha egy kicsit újragondoljuk kedvenc italainkat, és csempészünk beléjük egy keveset a...
Most a francia gasztronómiáé a főszerep
Világszerte mintegy 1500 étteremben idén is megrendezik a francia gasztronómia népszerűsítésének napját, Magyarországon kilenc vendéglő vesz részt az akcióban.
Ezt reggelizi a legtöbb magyar
Magyarországon komoly probléma, hogy sokan egyáltalán nem is reggeliznek. Egyes elemzések szerint a lakosság 30%-a üres gyomorral indul munkába. Azokban a családokban, ahol a...
Reneszánszát éli a cukrász szakma
Ellenállhatatlan illatok, a legfinomabb sütemények, kreatív játék az ízekkel - a cukrászat ma a legdivatosabb és a legnépszerűbb szakmák közé tartozik. Ínycsiklandó édességeket, gyönyörű...
A Millenáris parkba költözik a Budapesti Halfesztivál
Több mint százféle halétellel, különleges halfajtákkal, főzőversennyel, gyermekprogrammal és könnyűzenei koncertekkel várja a látogatókat új helyszínen, a Millenáris parkban február 12. és 14. között...
Fogyókúrás rostok
A kevés rostfogyasztásból eredő problémák is civilizációs ártalomnak számítanak, akárcsak a mozgásszegény életmódból vagy a stresszből következő betegségek. A székrekedés, a vastagbél tumor, az...
Éltető és ízletes füvek
Bizonyos virágok és fák jótékonyan hatnak szervezetünkre. Éppígy a fűszernövények között is találunk olyanokat, amelyek nemcsak finomak, hanem pozitívan hatnak a szervezet védekezőképességére vagy...
A hosszú élet titka
A makrobiotika egyáltalán nem új. Az ősi alapokon nyugvó táplálkozási mód, vagy inkább életstílus lényege a keleti filozófiákra jellemző holisztikus megközelítés.
Megmondták, mit ne együnk
Új táplálkozási ajánlásokat tett közzé az amerikai kormányzat: a telített zsírok, a só és a cukor fogyasztásának csökkentését javasolja az amerikaiaknak. A dokumentumban nincs...
Téli finomságok
Íme néhány receptötlet, amivel a téli borongós napok is kibírhatóak!...