Gasztronómia rovat cikkei (240 találat)
Ezek a legkedveltebb street food irányzatok Magyarországon
Soha nem volt ekkora a hazai street food választék, a food truck-ok nemcsak megszaporodtak, néhány kocsi igazi ínyencségeket kínál az utca népének. Nem csoda,...
„Tökéletesen tökéletlen” zöldség-gyümölcs kínálat Magyarországon is
Az egyik áruházlánc teszt jelleggel 50 közép-európai, köztük 12 magyarországi áruházában is bevezeti „Perfectly Imperfect” elnevezésű termékkínálatát. A kezdeményezés célja, hogy a termelői oldalon...
Nem segítenek a rák ellen az antioxidánsok, sőt árthatnak is
Rengeteg antioxidánst tömünk magunkba vitaminkapszulák formájában, mintha azok valamiféle életelixírek lennének, s a hosszú élet titkát adnák. Legjobb esetben is hatástalanok. Sőt, egyes tudósok...
Gluténérzékenység: hat hónapos korban kezdjük el szoktatni
Hozzávetőleg minden századik ember szenved lisztérzékenységben Magyarországon. Javarészt hajlam kérdése, hogy kialakul-e ez a leggyakrabban felszívódási zavarral járó autoimmun betegség – mondja Dr. Arató...
Egyre több a cukorbeteg, de kevesebb a súlyos szövődmény
Több mint hetven százalékkal nőtt a cukorbetegek száma Magyarországon az elmúlt másfél évtizedben, jelenleg hozzávetőleg 772 ezren szenvednek diabéteszben, túlnyomó többségük esetében a túlsúllyal...
Karácsonyi receptek Bede Róbert mesterszakácstól
Ezt a karácsonyi ínycsiklandozó menüsort Bede Róbert mesterszakács készítette el. A hozzávalók beszerezhetők a nagyobb élelmiszer-áruházakban.
Nem minden káros, ami poralapú
Ami por alapú vagy instant, az eleve rossz, káros és egészségtelen - vélik sokan. Pedig egyáltalán nem biztos, hogy ezek az élelmiszerek tele vannak...
Van még mit tanulni az immunerősítésről!
Egészségtudatosan élsz, figyelsz a vitaminpótlásra, a táplálkozásra, esetleg immunerősítőt is szedsz? Mindez nem elég - derült ki egy friss felmérésből. A vírusok, fertőzések száma...
Ilyen érzés csakis élelmiszerpótló vitaminitalon élni egy hétig
A jövő megérkezett. Élelmiszerhelyettesítő italokkal is lehet élni. Egy amerikai újságíró egy hétig fogyasztott ilyen terméket, és újságcikkben számolt be arról, mit érzett a...
Nagyobb a szalmonellaveszély a csomagolt salátánál
Egyre több jel mutat rá, hogy inkább a növényi rostok a ludasak a tömeges ételmérgezések előidézésében, mint a húsok. Most a spenótról és a...
Nincs idő a reggelire, pedig fontos lenne
Egy most készült reprezentatív kutatásból kiderült, hiába tartjuk fontosnak a reggelizést, sok esetben alig szánunk rá pár percet vagy teljesen elmarad. Ez is magyarázhatja,...
Növeli a szívbetegség és a rák esélyét, ha szüleink is vegetáriánusok
Azoknál a legnagyobb veszély, akiknek családjában generációkon át megszokott dolog a vegetáriánusság, a hús nélküli étrend olyan génmutációt okoz, ami növeli e betegségek kialakulásának...
Nem csak Amerikában szeretik a pulykát
A pulykahús egészséges, és ezt egy új eljárással tudják bizonyítani a szakemberek - derült ki hálaadás napja alkalmából tartott magyar pulykatermelők szakmai konferenciáján. Magyarország...
A Fehér Ház titkai: ki mit ivott elnöksége idején
Még a világ leghatalmasabb államfője is határozott gasztronómiai ízlésel és ízpreferenciákkal érkezik a Fehér Házba, hogy ott töltse élete négy évét. Az alkohol szeretetéről...
Még egyszer a tojás hasznosságáról
Szinte minden nap kiderül egy ételről, hogy egészségtelen, másnap, hogy egészséges. A minap a tojásról mondták, hogy ártalmas, ma pedig arról szólnak a hírek,...
Ez a vendéglátás jövője
Új kapu tárul ki a fenntarthatósági elveket szem előtt tartó vendéglátóhelyek előtt. A 2012-ben indult és az elmúlt évek során országos szintre kiterjedt Fenntartható...
A mérsékelt kávéfogyasztók koszorúerei tisztábbak
Napi néhány csésze kávé elfogyasztása segíthet elkerülni a szívbetegség ismert kockázati tényezői közé tartozó érelzáródást - állapították meg dél-koreai kutatók.
Shirley MacLaine 12 trükkje a test lúgosítására
Az Oscar díjas díva szerint az étrendünkkel éppúgy segíthetünk helyreállítani testünk savas-lúgos kémiai egyensúlyát, mint a zuhanyozásunkkal.
Az egészséges vacsora titka
A késő esti órákban leselkedik a legnagyobb veszély a zsírpárnákra: amikor kinyitjuk hűtőnk ajtaját és a nassolás és vitaminszegény étrend ingoványos ösvényére lépünk, csakhogy...
Az új tulajdonossal is sikeres a Fornetti
Tavaly óta nem magyar vállalat a Fornetti, miután a 25 milliárd forint árbevételű holdingot megvette a svájci–ír Aryzta. A 2015. augusztusi ügyletet követően a...
Újabb tévedésre derült fény: mégis egészséges a tojás
A Tojásszövetség a Tojás Világnapja alkalmából rehabilitálta az évtizedekkel ezelőtt tévesen elítélt tojást. A szövetség állítja: napi 3 tojással az ajánlott vitamin– és ásványianyag-szükséglet...
Így trükköznek velünk a bárpultnál
Számtalan trükkje van, hogyan tartsák békében a részegen iszogató vendégeket a szórakozóhelyek bárpultjainál. Leginkább úgy, hogy kevesebb alkoholt kapnak, mint amennyit akarnak. De a...
Változik a bolygó - változtatni kéne étkezési szokásainkon
Azonnali cselekvésre van szükség, hogy a mezőgazdasági termelés és az élelmiszerellátó rendszerek képesek legyenek megbirkózni a növekvő átlaghőmérséklet jelentette kihívásokkal, mert enélkül nem lehetséges...
Kevés tejet isznak a gyerekek
A gyerekek 30%-a mindössze heti 1-2 alkalommal iszik tejet, 8%-uk pedig egyáltalán nem fogyasztja a számukra alapvető fontosságú tápanyagokat tartalmazó folyadékot, derült ki egy...
Alattomosak a fehérjehiány következményei
A fehérje központi téma a dietetikusok és a fogyókúraguruk hitvallásaiban. A legújabb kutatások azt mutatják, hogy a protein bevitele telítettségérzést ad, pontosabban elnyújtja ezt...
Tévedésen alapul a paleo étrend: az ősember is evett gabonát
Szerencsére az ősember nem mosott fogat, így a fogai remekül tanúskodnak arról az utókornak, hogy mi mindent evett. A paleo étrend közel sem csak...
Ezt egye a baba, és nem lesz allergiás
Rohamos tempóban nő a különféle élelmiszerallergiák előfordulása a lakosságban világszerte. Tudósok most arra jöttek rá, hogy a mogyoró és a tojás fogyasztása már egészen...
Két magyarnak is drukkolhatunk a séfek világdöntőjén
Elek Richárd (Fausto’s, Budapest) a szakácsok között, Domonkos Dávid (Sugar! Design Cukrászat, Budapest) pedig a cukrászok között méri össze tudását a világ minden tájáról...
Így adott le 9 kilót a Tour de France-bajnok Chris Fromme
Nem olyan újszerű a módszere. A szénhidrátokról fehérjékre váltott. A súlyfelesleg leadása után sorra kezdte nyerni a Tour de France-versenyeket. És nem utolsó sorban...
A gazdagok vörösbort isznak
Ugyan ritkábban, viszont alkalmanként több bort vásároltak háztartások, mintegy 7900 forintot elköltve a januártól júniusig tartó hat hónapban - derül ki egy friss felmérésből.
11 élelmiszer, ami nem is olyan egészséges, mint gondoltuk
Se szeri, se hossza azoknak a városi legendáknak és állítólagos "népi bölcsességeknek", melyek megmondják, milyen élelmiszerek, italok és szokások tesznek jót az egészségünknek. Nézzük...
Élelmiszerek, amiről tévesen hittük, hogy ártalmas
Sok rémisztő figyelmeztetés van forgalomban ételekről, italokról, mindennapi szokásokról, amikről pedig nem kellene, mert nem ártalmasak. Vegyük sorra, min nem érdemes aggódnunk. ...
Csodaszer lehet a majomkenyérfa
Afrikában számos betegség ellenszereként használják és nagy mítoszok övezik "varázserejét". A fa különféle részei tele vannak antioxidánsokkal, C-vitaminnal, káliummal, foszforral, vassal, magnéziummal, mangánnal és...
Életmód hétvége nem csak növényevőknek
Léteznek ehető virágok és magyaros vegakonyha? Lehet, hogy nem hizlal a rizs? Budapesten a 20. Vegetáriánus Fesztiválon táplálkozási szakemberektől kaphat választ ezekre a kérdésekre...
A gyümölcslé vagy a gyümölcsturmix az egészségesebb?
A dietetikusoknál sokszor fölmerül a kérdés, melyik az egészségesebb? A szakértők a gyümölcsturmixot ajánlják. Persze nem azt a fajta pancsot, amit össze-vissza édesítenek és...
Kim Kardashian diétája: csütörtöktől vasárnapig
Kim Kardashian nemrég 27,2 kilót adott le meglehetősen változatos, ízekben gazdag diétával. Fitt alakját elsősorban az Atkins-diétának köszönheti. Dietetikusa, Colette Heimowitz elárulta a sajtónak...
Miért kövéredünk, ha egyre kevesebbet eszünk?
Kevesebb kalóriát vallanak be a britek, mint amennyit valóban elfogyasztanak, ezzel félrevezethetik a szakembereket, akik az elhízás megfékezésén dolgoznak - tudósított a BBC egy...
Kim Kardashian diétája: hétfőtől szerdáig
Kim Kardashian nemrég 27,2 kilogrammot adott le alapos diétával. Fitt alakját elsősorban az Atkins-diétának köszönheti. Dietetikusa, Colette Heimowitz elárulta a sajtónak a részleteket. ...
Indián hagyomány a szivárványszínű kukoricában
A szivárvány minden színében pompázik, szinte minden kukoricaszem más árnyalatú azon a cső kukoricán, amelyet egy arizonai cég árusít. Az ősi indián hagyományokat ötvözi a...
Mi is az a fogyókúra, és hogyan kell jól csinálni?
Régen arról szóltak a fogyókúrák, hogy az emberek egyszerűen le akarták adni a fölös vagy fölösnek vélt kilóikat. A mai fogyókúraipar, melyből cégek egész...
Ízletesek a Mars földjében termesztett élelmiszernövények?
Tudósok két éve kísérleteznek azon, milyen növények bírják ki a Mars földjét, és fogyaszthatók biztonsággal. A kísérletet persze a Földön folytatják, egy holland egyetemen.
Ehető még, vagy dobjam ki?!
Nem minden esetben mérvadók a szavatosságot jelző dátumok az élelmiszerek csomagolásán. Megvannak a régi módszerek arra, hogyan ismerhető fel egy zöldség vagy hús, hogy...
Ha cukorbeteg, nagyon figyeljen a boltban!
A diabetikus piktogramot azért szüntetik meg, mert megtévesztő lehetett: a cukorbetegek azt is gondolhatták, hogy ezekből a bármennyit fogyaszthatnak. A jól megszokott élelmiszerekről nemcsak...
Ezek a növények segítenek leszokni a dohányzásról
Ha leszoktunk is a cigarettázásról, sok nikotin halmozódhat fel a szervezetünkben, melyeket ki kell hajtani belőle. Vannak növények, melyek elősegítik ezt a megtisztulást és...
Rákkeltő hatásúak a forró italok
Az ENSZ Világegészségügyi Szervezete, a WHO szerint a 65 Celsius foknál melegebben elfogyasztott italok valószínűleg összefüggésbe hozhatók a nyelőcsőrák kialakulásával. ...
Diktátorok kedvenc ételei 2.
Megdöbbentő, hogy míg a diktátor a legnagyobb jólétben tömte a fejét, addig népük legtöbbször éhen halt! Volt azonban köztük olyan perverz alak, akinek kifejezetten...
Diktátorok kedvenc ételei
A kőszívű, könyörtelen, despota államfőket és uralkodókat is meg lehet fogni a hasukon keresztül. Mindegyiküknek voltak kedvenc ételei. Íme Hitler, Sztálin, Ceausescu, Kim Dzsong-il...
A szurkolók unják a sorban állást
Az elmúlt 12 hónapban szurkolók több mint 40%-a hagyta ott a sort a büféknél vásárlás nélkül a túl hosszú várakozási idő miatt. Egy friss...
Eltűnik a cukorbetegeknek ajánlott élelmiszer-jelölés
Július 20-tól, a mai nappal eltűnik a cukorbetegeknek ajánlott élelmiszerek megkülönböztető jelölése, például a sokszor használt narancssárga kör. Az új szabályozás csak annyit enged...
Gluténmentesen egészségesen
A gluténérzékenység (cöliákia) könnyen kimutatható. Egyre több emberről derül ki, hogy emiatt az autoimmun betegség miatt élethosszig tartó diétát kell követniük. Sok esetben ételintolerancia...